5-10 g økologisk gær½ liter lunken vand1 spsk. honning1 tsk. uraffineret salt3 spsk. skallin eller husk1 dl. Havregryn350 g speltmelSigtet speltmel efter behovEvt. tørrede tranebær, ægte kanel og kardemomme
Fremgangsmåde:
Opløs gæren i det lunkne vand og tilsæt de øvrige ingredienser undtagen sigtet speltmel.Dejen skal være som en tyk, fast grød og skal hæve ca. 12 timer på et lunt sted.Herefter æltes dejen meget grundigt med sigtet speltmel til den er smidig og luftig.
Formes til brød eller boller og efter hæver ca. 2 timer.Bages ved 200 grader i ca. 30 min.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar